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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上


擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。