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　　做法：洗 净宰好鲫 
鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可
品尝。