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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻  炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。