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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。
煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。