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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 
即可品尝。