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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。