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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
 上锅盖

大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入  盐，
翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。