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　　做法： 春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清

水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。