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　　做

法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放
 入煎煮 好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。