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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。