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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍
收汁时盖上 锅盖
焖。