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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火 
。煮到水快  熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。