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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生

姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。