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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味  即可品尝。