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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 
加入盐，  翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。