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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。