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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用
 清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。