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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品 尝。