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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。