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9堂

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖 大 火煮 

开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。