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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。