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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。