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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山
和 薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。