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　　做 
法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺


油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。