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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。