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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。