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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。