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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少
量
清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。