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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武
 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐  
调味即可品尝。