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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺  油，待油六成 
热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎

煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。