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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均


匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖 上锅盖焖。