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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六
成热下鱼， 煎至微黄

。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可

品尝。