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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后 转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。