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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
 时候加 入盐，翻炒
 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。