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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 
干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖
上锅
盖焖。