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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。