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　　做

法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。