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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上锅盖大火煮开后转中火
。煮  到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅 盖焖。