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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切
成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。