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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。