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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放 两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。