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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。