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　　   做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。