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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均  匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。