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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，  放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 
再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。