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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。 煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。