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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。