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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后 用  清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、
  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。