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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入 生
抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖 大 火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。