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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
 生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。